Kategoriarkiv: KAKOR

KAKOR, SÖTT BAK

KARDEMUMMASKORPOR

De här skorporna är lättbakade, läckre och spröda. De har god smak av nystött kardemumma. 

Ca 25 st
125 g smör
½ dl socker
1 ägg
3 dl havregryn
3 dl vetemjöl
knappt 2 tsk bakpulver
4 tsk nystötta kardemummakärnor
1 ½ dl mjölk

Rör smör och socker vitt och poröst. Tillsätt ägget.
Blanda havregryn, vetemjöl, bakpulver och nystött kardemumma. tillsätt detta till smeten omväxlande med mjölken.
Forma två längder och lägg dem på en smord plåt.
Grädda längderna i 200 C i ca 20 minuter.
Skär dem i sneda snittar. Torka skorporna i 100 C i ca 40-60 minuter tills de är helt klara.

Källa: Rosendals Trädgårdscafé

#kakor

KAKOR, SÖTT BAK

INGEFÄRSKAKOR

Små knapriga kakor som har en strykande åtgång. 

Ca 30 st
1 ½ dl sirap
5 tsk malen ingefära
1 tsk bikarbonat
125 g smör
4 dl grahamsmjöl
2 dl vetemjöl
2 ½ dl råsocker
2 tsk bakpulver

Värm sirapen i en kastrull. blanda ner ingefära och bikarbonat.
Rör smör och mjöl till en grynig massa. tillsätt socker och bakpulver.
Rör ner ingefärsblandningen med mjölblandningen och arbeta ihop
till en mjuk deg. Rulla bitar av degen till små kulor och lägg dem på smord plåt.
Platta till dem något. Grädda i 200 C i ca 15 min.

Källa: Rosendals trädgårdscafé

#kakor

DESSERTER, KAKOR, SÖTT BAK

SMÄLTANDE ÖGONBLICK

Det här receptet hittade jag i en engelsk tidning. I England är de här kakorna mycket vanliga. Det var enbart för det vackra namnets skull som jag provbakade  dem. Och fortsatt sen dess… 🙂

300 g socker
3 dl råsocker
1 ägg, lättvispat
1 vaniljstång
3 1/4 dl grahamsmjöl
knappt 2 tsk bakpulver
1 ½ dl havregryn
extra havregryn att rulla kakorna i

Arbeta smör och socker poröst. rör den det lättvispade ägget.
Dela vaniljstången och skrapa försiktigt ut fröna. blanda ner dem i äggsmeten tillsammans med mjöl, havregryn och bakpulver.
Forma degen till valnötsstora bollar och rulla dem i havregryn. Lägg bollarna glest på smord plåt och platta till dem lite.
Grädda kakorna i 180 C i ca 15-30 minuter.

Källa: Rosendals Trädgårdscafé

#kakor

 

Asiatiskt, KAKOR, SÖTT BAK

BLÅBÄRSMUFFINS

Dessa blåbärsmuffins är mycket goda och väldigt uppskattade. 

ca 20 st
5 dl vetemjöl
2 dl strösocker
2 tsk bakpulver
½ tsk salt
6 dl blåbär
rivet skal av 2 citroner
2 ägg
2 msk crème fraiche
1 dl mjölk

Blanda alla torra ingredienser med blåbär i en skål.
Tillsätt ägg, crème fraiche och mjölk,
Rör försiktigt tills allt är blandat. Akta så att inte blåbären
går sönder för mycket.
Klicka eller spritsa ut smeten i muffinsformar.
Fyll dem inte mer än till två tredjedelar.
Grädda i 180 C  i 20-25 minuter

Källa: Rosendals Trädgårdscafé

BAK, KAKOR

HJORTRONGROTTOR

hjortrongrottor

170 C
90 g socker (1 dl)
1 citron, saften
100 g hjortron, frysta (2 dl)Kakdeg
200 g saltat smör

1 dl råsocker
2 tsk vaniljsocker
1 äggula
1 citron,finrivet skal
240 g vetemjöl (6 dl)
40 g flagad mandel, rostad och hackad (<1 dl)Värm socker och citronjuice tills det smält samman. Tillsätt hjortronen och värm på låg värme tills vätskan reduceras. Låt svalna, ställ i kyl.
Blanda samman smör, råsocker, vaniljsocker, äggula och citronskal för hand. Tillsätt sedan mjöl och blanda till en deg. Degen ska ha en sandig konsistens.
Blanda sist försiktigt i mandeln så att den behåller sin form och sitt crunch. Rulla bollar och lägg på en plåt med bakplåtspapper eller i muffinsformar (Använder du en muffinsplåt håller de formen väldigt bra!
Tryck ner bollen något och tryck ett hål i mitten. Fyll med hjortronsylt. Baka i mitten på ugnen i 10-16 minuter (beroende på storlek).

Källa: nätet, Tea Malmegård

 

BAK, KAKOR

LINGONKAKOR

Goda, lite sega och jag har självklart
i mer lingon är vad receptet säger.

200 gram smör
3 msk sirap
5 dl vetemjöl
1 1/2 dl strösocker
1 1/2 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
1 1/2 dl frysta lingon

Ställ ugnen på 200 grader, och ta fram en plåt med bakplåtspapper
Rör ihop socker och smör mjukt och arbete i sirapen. Blanda de torra ingredienserna för sig och rör sedan ner i smörblandningen. Arbeta ihop till en smidig deg. Dela på två och rulla ut till längder. Nu kan du baka in de frysta lingonen.  Platta sedan till längderna något med hjälp av fingrarna. Grädda i mitten på ugnen i cirka 8-11 minuter, tills de fått fin färg. Skär dem i snitt medan de är ljumna och låt svalna helt på galler.

Källa: löst liggande urklipp

 

BAK, KAKOR, SÖTT BAK

MAZARINER

18 st
Mördeg
3 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
knappt ½ dl socker
½ ägg
100 g smör

Fyllning
100 g mandel
3-4 bittermandlar
50 g smör
2 ägg
1 dl socker

Eller denna fyllning
50 g smör
150 g mandelmassa
2 ägg
3 msk vetemjöl
½ tsk bakpulver

Garnering: 1 sats sockerglasyr.
Grädda i 175-200 C, ca 15 min.
Arbeta samman mjöl, bakpulver, socker, ägg och smör till en smidig deg direkt på bakbordet. Låt degen stå kallt några timmar. Kavla ut den och klä formarna.
Skålla, skala och mal mandeln. Smält smöret. Vispa äggen pösiga med sockret, tillsätt mandeln och smöret. Eller för alternativfyllningen: Rör smöret smidigt, tillsätt mandelmassan och äggen, ett i taget. Rör ner mjölet och bakpulver.
Fördela fyllningen i formarna. Grädda. Låt dem kallna och glasera.

Källa: kokboken SJU SORTERS KAKOR

BAK, KAKOR

INGEFÄRSFLARN

Spröda men hållbara flarn som går kvick och lätt att baka.
Serveras gärna som tillbehör till väl utvalda desserter. 

18 st          – 225-250 C
50 g smör
½ dl socker
½ tsk ingefära
½ tsk vanillinsocker
3/4 dl vetemjöl

Rör smör, socker, ingefära och vanillinsocker smidigt. Tillsätt mjölet. Bred ut smeten till runda kakor ca 7 cm i diameter. Grädda kakorna svagt ljusbruna. Lossa dem försiktigt med vass kniv. Vill man ha dem böjda, gör det genast på tex brödkaveln.

Källa: kokboken SJU SORTERS KAKOR