LAMMSTEK

”En lammstek (ca 2 kg) är alltid festmast och jag gillar att pröva olika sätt att förhöja den underbara smaken. Här är några av mina favoritsätt att göra något mer av steken. ”
                 – Jamie

På det hela taget är lamm bra nästan hela året, men vårlamm är härligt och mört, och allra godast tycker jag att det är i maj, när vårlammets kött och hunnit utveckla smak, karaktär, struktur och i grund och botten smakar så som lamm ska smakas.
En lammstek ska ge efter för tryck och bukta lite inåt när man har tryckt på den. Skinnet ska vara torrt men inte så att det går sönder eller flagar. Be slaktaren ta bort höftleden på benet så blir det lättare att laga till och  skära upp steken.

Tillagningstider
Rosa – 10 min per 500 g plus 20 min
Medium – 13 min per 500 g plus 20 min
Genomstekt – 20 min per 500 g plus 20 min
Låt alltid köttet vila åtminstone 10 min innan det skärs upp.

Lammstek med sardeller och rosmarin
1 lammstek (ca 2 kg)
½ citron
1 näve rosmarina, grovhackad
10 salta sardellfiléer i olja
salt och nymalen svartpeppar
olivolja

Stick med en vass knivspets ca 10 stycken, 5 cm djupa små hål i köttet. Stick in fingret i hålen för att vidga dem. Gnid skinnet med citron och tryck in rosmarin i hålen och klappa in resten över steken. Stick också in sardellfiléer i hålen. Salta och peppra steken på utsidan. Droppa lite olja i en stadig långpanna och lägg i steken. Ställ in den i ugnen i 225 C, vänd den varje halvtimme tills den är klar.
Lammstek med rosmarin och vitlök
1 lammstek (ca 2 kg)
½ citron
1 näve färsk rosmarin, repad
salt
1 vitlöksklyfta
olivolja
några extra stjälkar färsk rosmarin

Skär med en vass kniv längs benet ungefär 10-12 cm in (man gör en ”tunnel” där man lossar köttet från benet). Gör det från båda hållen. Skåra skinnet kors och tvärs med spetsen på en vass kniv på sex eller åtta ställen runt steken. När man har gjort det vidgar man hålen lite mer genom att sticka in fingrarna.
Stöt hälften av salvian i mortel med vitlök och 1 tsk salt. När det mosats tillsätter man citronsaften, 2 msk olivolja, resten av salvian och grovhackad rosmarin. Tryck in blandningen i alla skårorna och hålen. Tryck sedan in pancetta djupt in i tunneln mellan benet och köttet. Det ger lammköttet en härlig smak. Droppa lite olja i en stadig långpanna, lägg i lammet och stek det i ugnen i 225 C, vänd steken varje halvtimme tills den är klar.
Lammstek med aprikoser och timjan
1 lammstek (ca 2 kg)
1 näve färsk timjan, repad
½ vitlöksklyfta
slat
olivolja
saften av ½ citron
1 näve torkade aprikoser

Skär med en vass kniv längs benet ungefär 10-12 cm in (man gör en ”tunnel” där man lossar köttet från benet)-” Gör det från båda hållen. Skåra skinnet kors och tvärs med spetsen på en vass kniv på sex eller åtta ställen runt steken. När man har gjort det vidgar man hålen genom att sticka in fingrarna.
Stöt en rejäl näve timjanblad med vitlöken och 1 tsk salt i en mortel. När det blivit mos tillsätter man 1 msk olivolja och saften av ½ citron. Grovhacka en rejäl näve torkade aprikoser (de smakar jättegott) och blanda dem med det som finns i morteln. Tryck in den här blandningen i alla hål och snitt som gjorts med kniven. Gnid in resten i skinnet och salta steken. Droppa lite olja i en stadig långpanna, lägg i lammet och stek i ugnen i 225 C, vänd steken varje halvtimme tills den är klar.

Källa: Jamie Oliver, den nakna kocken

#jamieoliver
#lamm

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

NORDAFRIKANSKT LAMM MED CHILI, INGEFÄRA, KIKÄRTER OCH COUSCOUS

Det här är en jättegod rätt. Den är kul att tillaga och smakar verkligen autentiskt. Chilins och ingefärans väldoft och värme lyfter hela rätten. Jag använder entrecôten (man kan använda vilka grytbitar av lamm som helst).

4-6 p
175 g kikärter
2 stora fasta auberginer
salt och nymalen peppar
10 färska plommontomater
1 ½ msk korianderfrön
½ tsk spiskuminfrön
riven muskot efter smak
1 1/4 kg grytbitar av lamm
4 msk olivolja
4 medelstora/stora chili, hackade
2 msk färskriven ingfära
2 vitlöksklyftor, finhackade
1 tsk vinäger
2 msk hackad persilja
1 msk hackad försk koriander
couscous

Täck kikärterna med vatten, låt koka upp. Hacka auberginerna i stora tärningar, ca 2 ½ cm, och lägg dem i ett durkslag för att rinna av. Strö över salt (ungefär 1 msk). Låt stå i ungefär ½ timme. Doppa tomaterna i kokande vatten, ta bort skalen, kärna ur och dela varje tomat i fyra delar.
Stöt korianderfröna, spiskumminfröna och 1 tsk salt i en mortel., lägg det sedan i en skål och tillsätt 12 rivjärnet med muskot. Lägg ner lammköttet i blandningen och rör om så att det täcker köttet. Hetta upp en stor gryta, tillsätt 2 msk olivolja och bryn lammet tills det fått fin färg.
Krama försiktigt ur överflödig vätska ur auberginerna (det tar bort det mesta av saltet också). Tillsätt ytterligare 2 msk olivolja i den heta stekgrytan och stek auberginerna med lammet  i 2 minuter under omrörning. Tillsätt chili och ingefära och stek i 3 minuter. Tillsätt vitlöken och stek i ytterligare 1 minut (fortfarande under omrörning så att det inte brännder vid). Tillsätt vinäger och tomater och rör om då och då. Sänt till låg värme, lägg på lock och sjud i 1 timme. Lägg sedan i de kokta kikärterna och sjud 5 minuter. Tomaterna har du smält ner till en sås och auberginerna har blivit söta. Smaka av med salt och peppar och rör i persilja och koriander.
Servera med couscous.

Källa: Jamie Oliver, den nakna kocken

#lamm
#jamieoliver

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ÅNGAD COUSCOUS MED SMAK AV SPISKUMMIN OCH FÄNKÅL

Den här couscousrätten är lätt och fluffig och ska serveras ångande varm. Den passar bra till lamm- eller kycklinggryta. 

4 p
4 ½ dl buljong eller vatten
1 struken msk fänkålsfrön
1 struken msk spiskumminfrön
salt och nymalen svartpeppar
250 g couscous
smör

Koka upp buljong eller vatten med spiskummin- och fänkålsfrön och lite salt och peppar. Häll det över couscousen, rör om och låt stå i 15 minuter. Häll över i en smörad ugnsfast form och täck med ett smörat folieark. Ställ in i ugnen på låg värme, 150 C, i ungefär 10-15 minuter – det gör att couscousen ångas.

Källa: Jamie Oliver, den nakna kocken

#jamieoliver

STEKT TORSKFILÉ MED PERSILJA, KAPRIS OCH BRYNT SMÖR

”Det här är en snabb, enkel och klassisk rätt – man kan helt enkelt inte göra fel.”
                                                                                                                                            – Jamie

4 p
4 x 225 g torskfilé
salt och nymalen svartpeppar
mjöl
2 msk olivolja
ca 100 g smör
1 rejäl näve kapris, blötlagda i vatten
1 rejäl näve slätbladig persilja, repad
2 citroner

Till det här receptet är det viktigt att man har en stekpanna som man litar på och som man kan hetta upp ordentligt. Salta och peppra torskfiléerna på båda sidor och mjla dem försiktigt, ska bort överflödigt mjöl. Häll olivoljan i den heta stekpannan, snurra runt så att hela stekytan täcks. Lägg i torskfiléerna och stek i 2 minuter, kontrollera med en gaffel att fisken får vacker färg. När den ena sidan är gyllenbrun och fin vänder man fisken och fortsätter att steka men sänker värmen något. Efter 3-4 minuter bör torsken vara färdig. Ta upp filéerna ur stekpannan och håll dem varma.
Lägg smöret i stekpannan och låt det smälta och ta färg. Lägg i kapris och persilja och vrid runt stekpannan i 30 sekunder tills smöret börjar brynas (inte så att det blir svart). Pressa saften ur 1 citron och ta stekpannan från värmen. Det fräser och bubblar. rör runt så att citronsaften blandar sig med persiljan och kaprisen och häll sedan alltsammans över torskfiléerna. Servera med citronklyftor, kokt potatis och en stor grönsallad.

Källa: Jamie Oliver, den nakna kocken

#Jamieoliver
#fisk

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

TORTELLINI

”Tortellini liknar ravioli, men brukar hålla ihop lite bättre. Det betyder  till exempel att de kan vändas i örtsmör eller läggas i sallader – de är mycket spänstigare än ravioli och kan användas i ett stort antal andra rätter.”
                                                                                                                                    – Jamie

Att göra Ravioli
Kavla ut flera pastaark till ungefär 1 mm tjocklek. Skär arken i lika stora fyrkanter eller rundlar med en vass kniv (ca 10 cm i diameter eller den storlek man vill ha). Man kan göra så med alla arken samtidigt. Det går också att göra dem i omgångar, lägg då en fuktig kökshandduk ovanpå arken så att de inte torkar. Lägg en rejäl tesked fyllning lite vid sidan om mitten. Pensla jämnt och lätt runt pastakanterna. Man måste var anoga när man gör det för annars finns det risk för att pastan inte försluts ordentligt. Vik pastan dubbel, stäng in fyllningen och om de ser lite ojämna ut gör det ingenting (jag tycker att det är trevligt för man ser att de är hemgjorda och inte fabriksgjorda). För att få ut luften och se till att tortellinin försluta ordentligt kupar man handen runt den lilla högen fyllning, kröker fingrarna runtom och trycker ur luften. Tryck försiktigt ner den öppna ändan för att försegla pastan (om det är några sprickor eller hål i pastan kommer den att spricka när den kokas, så ta ur fyllningen och börja om på nytt). Vik ihop de två ”vingarna” och tryck ihop dem. Så ser en tortellini ut. De kan nu omedelbart kokas försiktigt, vanligtvis i 3-4 minuter, i saltat vatten. Man kan också förvara dem i kylskåpet i 3-4 timmar om man vill koka dem senare. Lägg dem på en bricka som pudrat med mannagryn.

Tortellini på blandas ost och basilika med en sås av tomater.
De allra värsta tortellini jag någonsin har ätet var en sort med blandad ost. Jag måste medge att de var köpta i affären eller någon läskig delikatessaffär och de var fyllde med resten av riktigt seg billig ost. De här tortellinireceptet är helt enkelt enastående, för man väljer och balanserar ostarna efter egen smak. Välj olika blandningar — starka ostar, krämiga ostar – en kombination som du tycker om. Men kom ihåg at tnär ost kokas smälter den och en del ostar, tex fontina ,smälter lättare än andra. Den förska tomatsåsen är härligt för den har inte bara massor med smak utan dämpar också lite av den feta ostsmaken.

4-6 p
50 g fontinaost
50 g pecorinoost
50 g parmesanost
50 g ricottaost
2 rejäla nävar färska basilikablad
salt och nymalen svartpeppar
500 g pasta enligt grundreceptet
1 sats tomatsås
extra olivolja och parmesanost till serveringen

Riv eller finhacka (om det behövs) ostarna, riv tre fjärdedelar av basilikan och blanda allt i en skål. Det är alltid bra att ta med en krämig ost som ricotta, för den hjälper till att hålla ihop blandningen. smaka av med lite peppar. Fyll sedan tortellinin och koka dem i saltat vatten i 3-4 minuter tills de är mjuka. Du bör hinna värma den färdiglagade tomatsåsen på samma tid som det tar att koka tortellinin. När tortellinin är klar, häller man av vattnet, häller på tomatsåsen och rör om. Tillsätt resten av den färska basilikan (hel) och rör om igen.
Servera med lite extra olivolja och parmesanost.

Källa: Jamie Oliver, den nakna kocken

#pasta
#jamieoliver

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

TOMATSÅS

Den här såsen kan frysas in och förvaras i ett par månader eller sparas i kylskåpet i upp till en vecka. Den är basen i en rad olika rätter. 

6-8 p
1 stor vitlöksklyfta, finhackad
2 msk olivolja
1 liten torkad röd chili, krossad
2 tsk torkad oregano
3 x 400 g brukar hela tomater
1 msk rödvinsvinäger
1 näve basilika eller mejram (eller båda), grovhackade
salt och nymalen svartpeppar
2-3 msk extra fin jungfruolja

Stek försiktigt vitlöken i olivoljan i en tjockbottnad kastrull, tillsätt sedan , chili, oregano och tomater. Blanda försiktigt, rör inte sönder tomaterna för då kommer kärnorna fram och gör såsen lite bitter – genom att låta tomaterna vara hela och låta blandningen koka sakta får man en god söt sås. (Man kan ta bort kärnorna från tomaterna men jag brukar inte bry mig om det.) Låt koka upp och sedan sjuda försiktigt i 1 timme. Tillsätt vinäger, rör om och hacka sönder tomaterna i såsen. tillsätt de färska örterna, smaka av med salt och peppar och droppa i jungfruoljan.

Källa: Jamie Oliver, den nakna kocken

#pasta
#tomatsås
#jamieoliver

ATT GÖRA RAVIOLI

Rulla eller kavla ut flera ark pasta, ca 1 mm tjocka, och gör ungefär 4-5 ravioli åt gången. Täck de andra pastaarken med en fuktig kökshandduk under tiden. Jag brukar göra dem i storleken 7 x 7 cm – om du har gjort dina pastaark i pastamaskin brukar de bli ca 10 cm breda och det ger dig lite extra deg att forma runt fyllningen och till att putsa. Lägg ut pastan på en ordentligt mjölad arbetsyta och lägg en rågad tesked fyllning mitt på arkets ena ända. Lägg fyllning längs med hela pastan med 5 cm mellanrum. Sedan penslar man pastan lätt men jämnt med vatten med en ren pensel (använd inte ägg, jag vet inte vem som hittade på det, men det är vidrigt). Det är vattnet som får pastan att klistra ihop sig och det sunda förnuftet säger att om det inte görs ordentligt så går det inte att försluta pastan. Lägg ett pastaark i samma storlek ovanpå det första.
  Nu gäller det att vara lätt på handen (inga långa naglar eller ringar). Med tummen eller handflatans sida trycker man fast pastan på den långsida som är längst bort. Börja sedan från ena ändan och ta handens minsta fingrar till hjälp för att först trycka ner pastan och sedan forma den runt fyllningen. (Det låter krångligt men det är det inte, det tar bara några sekunder och är ett effektivt sätt att få ut all luft och se till att raviolin är helt förseglad.) Upprepa momenten längs med hela pastaraden och se till att degen inte fastnar på arbetsytan. Putsa kanterna och skär raviolin till rätt form med en vass kniv eller degsporre.
När raviolin är klar kan man koka den meddetsamma i ungefär 3-4 minuter i saltat vatten som inte kokar för häftigt. Man kan också förvara dem okokta i kylskåpet i 3-4 timmar på en bricka, generöst pudrade med mannagryn, om man vill koka dem senare.
-Jamie

Ravioli med prosciutto, soltorkade tomater, basilika och mozzarella. 
Det här är en ganska vanlig och klichéartad kombination men den är supergod och går snabbt att laga, så pröva den. Hemligheten är som vanligt att bara använda de bästa ingredienserna, särskilt vad gäller mozzarellan.
4 p
1 näve parmesanost, finriven
1 rejäl näve färska basilikablad, rivna
12 soltorkade tomater, grovhackade
2 mozzarellaostar av buffelmjölk (200 g), grovhackade
salt och nymalen svartpeppar
10 rejäla skivor prosciutto, fettranden borttagen
500 g pasta enligt grundreceptet
olivolja
extra basilika och parmesanost till serveringen

Lägg parmesanost, basilika, soltorkade tomater och mozzarella i en skål, rör om och smaka av med salt och peppar. Halvera prosciuttoskivorna. Lägg 1 rågad tsk fyllning i ena ändan av prosciutton, vik sedan in sidorna och rulla ihop den så att fyllningen stängs inne. Gör likadant med resten av fyllningen och prosciutton – det blir ungefär 20 små bollar. Använd dem som fyllning i ravioli och koka dem försiktigt i saltat vatten i ungefär 3-4 minuter tills de är mjuka. Häll försiktigt av vattnet.
Droppa över olivolja, strö på nymalen svartpeppar, färskhyvlad parmesanost och riven basilika och servera.

Källa: Jamie Oliver, den nakna kocken

#pasta
#jamieoliver

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ATT GÖRA PASTA

”Jag tycker verkligen att du ska göra den här pastan – det är lätt och du kommer att bli stolt över dig själv. Det här är de två sorters pasta som jag brukar göra hemma. Ingredienserna är lite olika men metoden är densamma och man göra dem för hand, med elvisp eller i matberedaren. Kom bar ihåg att ägg och mjöl alltid beter sig lite olika. Om det blir för blött eller klibbigt tillsätter man lite mer mjöl och om det blir för torrt tillsätter man mera ägg. Jag gör alltid alldeles för mycket med flit. Jag torkar den och förvarar den i lufttäta burkar för att kunna göra en riktigt god och snabblagad pasta.”
                                                                                                                                               – Jamie

Snabblagad vardagspasta
4 p
8 ½ dl specialvetemjöl eller
4 dl durumvetemjöl och 4 ½ dl vetemjöl
5 stora färska sprättägg
specialvetemjöl att pudra med

Specialpasta
4 p
8 dl specialvetemjöl eller
knappt 4 dl durumvetemjöl och 4 dl vetemjöl
2 stora färska sprättägg
9-10 stora äggulor från sprättägg
specialvetemjöl att pudra med

Att göra pasta är inte någon temperamentsfull mardröm – man bara slänger ihop äggen och mjölet, så enkelt är det. Man behöver inget salt eller olja, sådan misstag gör man bara på pastafabriken. Den enda som är nödvändigt för att göra den allra, allra bästa pastan är de färskaste ägg man kan hitta och gott, finmalet mjöl. Man knådar de här ingredienserna till en slät, fin, sammetslen deg som man arbetar så länge att glutenstrukturen utvecklas och gör degen elastisk.
Om man gör pasta för hand, gör man den antingen på en ren arbetsyta eller i en skål. Hela processen tar bara ca 5 min. Med matberedare eller elvisp går det ännu fortare – snabbt va?

Att göra degen
Steg 1 – för hand
Gör en grop mitt i mjölet och lägg i äggen (och äggulorna). Använd en gaffel för att slå hål på äggulan och vispa lite medan du arbetar in mjölet runtom. När degen börjar bli halvfast börjar man knåda. Arbeta degen kraftigt i ungefär 3 min eller tills den är slät, mjuk och smidig. Slå in den i plastfolie och låt den vila i kylskåpet i 1 tim.
Steg 1 – med elvisp
Använd degkrokarna på elvispen. Tillsätt mjölet till äggen och blanda på medelhastighet i ungefär 3 min eller tills degen blivit tät. Ta  upp den ur degbunken och  knåda den för hand i en minut eller tills där är slät, mjuk och smidig. Slå in den i plastfolie och låt den vila i kylskåpet i 1 tim.
Steg 1 – i matberedare
Häll i alla ingredienserna och sätt på maskinen. Inom 30 sek börjar det se ut som sega brödsmulor. Låt motorn gå lite längre för att utveckla gluten. Nu borde blandningen börja gå ihop till en degboll. Ta upp den och knåda för hand i 2 min eller tills den är slät, mjuk och smidig. Slå in den i plastfolie och låt den vila i kylskåpet i 1 tim.

Kavla pastan till ark
Steg 2 – med kavel
Ta ut degen ur kylskåpet och dela den i två delar. Slå in den enda degbiten i plastfolie igen och platta till den andra med handflatan. Mjöla lätt på en ren arbetsyta och börja kavla ut degen med en kavel. Kavla alltid från dig, mjöla och vänd degen 60 grader. Fortsätt på det här viset tills du har ett mycket tunt pastaark – ungefär 1-2 mm tjockt, beroende på vilken sorts pasta du vill göra.
Det är bra att ha en lång, slät och ganska tung kavel. När man kavlar ut degen kan man försöka forma den till en fyrkant, men det är inte viktigt. Jag tycker faktiskt att det är bättre att pastan ser hemlagad ut än att den är perfekt, som fabrikstillverkad.
Steg 2 – med pastamaskin
Ta ut degen ur kylskåpet och dela den i fyra delar. Arbeta med en degbit i taget, täck de andra bitarna med plastfolie. Platta till degbiten med handflatan och dra degen genom den tjockaste inställningen på pastamaskinen, då rullas den ut till ett långt, tjockt pastaark. Jag brukar vika ihop degarket på mitten och  köra det genom pastamaskinen på den tjockaste inställningen 3-4 ggr. Pastan blir lika bred som maskinen. Sedan brukar jag mjöla båda sidorna lite lätt och köra den igenom maskinen, men med lite tunnare inställning. Jag brukar upprepa den här proceduren tills arket är 1-1½  mm tjockt. Med hjälp av maskinen kan man få degen mycket tunnare än när man gör den för hand.
Ge inte upp när det gäller maskinen – det kan vara knepigt, men det är värt besväret. Den ger bra valuta för pengarna, räcker i evigheter och kostar bara omkring 400 kr. När man väl har lärt sig hantera den gör man pasta hur lätt som helst när man behöver – det går snabbare än att gå till affären och handla. Det är bara en fråga om att förstå hur pastan fungerar och hur degen reagerar när man arbetar med den.

Variationer
Örtpasta
Tillsätt 4 rejäla nävar finhackade färska örter. Samma sort eller en blandning.

Spenatpasta
Ersätt 2 av äggen i grundreceptet med ca 300 g spenat som har förvällts, kramats torr (en kökshandduk är bra till det) och finhackats eller puréats. Fortsätt som i grundreceptet. Man behöver eventuellt ändra mjölmängden för att få en slät, mjuk och smidig konsistens.

Pepparpasta
Tillsätt 1 struken msk nymalen svartpeppar till degen.

Källa: Jamie Oliver, den nakna kocken.

#pasta
# jamieoliver

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

BLANDAD SALLAD MED UGNSSTEKTA TOMATER

Till den här salladen ska det var en hel massa spänstiga och spännande saker, det kan vara en blandning av krispsallad, radioccio, romansallad, rädisor, fänkål, selleri. Lägg till lite färska örter som mejram, basilika eller persilja. När man har blandat allt det här lägger man till lite ugnssteka tomater, för att bryta smaken i salladen. Försök få tag på perfekt mogna plommon- eller körsbärstomater – låt dem vara hela om de är små, annars kan man halvera dem – och lägg dem i en skål. Tillsätt lite hackad vitlök, hackad färsk timjan, lite hackad färsk basilika, torkad oregano, som är toppen, en skvätt olivolja, massor med salt och svartpeppar och en nypa torkad chili. Lägg skålens innehåll i en långpanna och ugnsstek jättesnabbt, bara så att det får färg och liksom torkar ihop lite – det tar ungefär 15 min i en mycket varm ugn. Låt det svalna. När salladen ska ätas häller man på en dressing av olivolja och citronsaft och lägger de stekta tomaterna överst.

Källa: Jamie Oliver – den nakna kocken

#sallad
#jamieoliver

POTATISSALLAD

Börja med 500 g färskpotatis (det är viktigt att potatisarna är ungefär lika stora och man kan antingen skarpa eller skala dem). Koka potatisarna i saltat vatten. Man ska försöka koka dem så perfekt att de faller av knivbladet när man sticker i dem (potatisen ska inte vara rå men vall ju inte heller att den ska falla sönder). Så snart potatisarna är kokta häller man av vattnet och lägger dem i en skål. Det är viktigt att hälla på dressingen i det här stadiet medan potatisarna fortfarande är ångande varma (genom att låta potatisarna svalna i dressingen tar de upp smakerna från den). Här är de dressingar jag brukar använda.   – Jamie

Potatissallad med salsa verde
Den enda man behöver göra är att hälla 2 rågade matskedar salsa verde över potatisarna.

Potatissallad med olivolja, citron och dill
Gör en dressing på olivolja och citronsaft och tillsätt grovhackad dill, lite salt och svartpeppar. Istället för dill kan man använda färsk mynta eller persilja.

Källa: Jamie Oliver, den nakna kocken

#sallad
#jamieoliver